Weiße Bohnen sind reich an Vitamin B1 und B6. Diese Vitamine beteiligen sich an unserem Stoffwechsel. Das Vitamin B1 unterstützt die Gewinnung und Speicherung von Energie, wohingegen das Vitamin B6 die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems, das Immunsystem und den Fettstoffwechsel beeinflusst.