Kichererbsen aus der Dose im Sieb abtropfen. Alternativ getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und dann kochen. Einige Kichererbsen zum Dekorieren aufbewahren. Knoblauchzehe schälen und Zitronensaft pressen.

Zitronensaft, Knoblauch und Salz in den Mixer geben. Anschließend Tahini hinzufügen. Nach dem Mixen langsam das kalte Wasser dazugeben und weitermixen. Zuletzt die Kichererbsen, Olivenöl und Kreuzkümmel ergänzen und mixen bis eine cremige Masse entsteht.

Abschließend mit Salz und Zitronensaft abschmecken und bei zu fester Masse Wasser untermixen. Zum Servieren den Hummus mit etwas Olivenöl, Kichererbsen, Chilipilver und Petersilie dekorieren.